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Vitamintabelle
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zurück| Vitamin | chemische Bezeichnung | hauptsächliches Vorkommen | Bedarf
(ausreichend für Gesunde zur Verhinderung sichtbarer Mangelerscheinungen) |
sichere Wirkungen | wichtigste wahrscheinliche und mögliche Wirkung (Vorbeugung) |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin C | Ascorbinsäure | Zitrusfrüchte, Obst, Gemüse | 30 -
75 mg D : 75 mg USA : 60 mg |
verhindert Skorbut und Zahnausfall, vermindert Blutungen | starkes Antioxidans, erhöhte Infarktresistenz, verbesserte Immunabwehr, vermindertes Risiko von Herzerkrankungen und Krebs, Lebensverlängerung, günstige Wirkung bei psychischen Störungen |
| Vitamin B 1 | Thiamin | Fleisch, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Vollkornprodukte | 0,6
- 1,8 mg D : 1,6 mg USA : 1,5 mg |
wirkt gegen Polyneuritis, verhindert Beriberi | bei latentem Mangel: Müdigkeit, Appetitmangel etc. |
| Vitamin B 2 | Riboflavin | Milch, Eier, Käse, Fisch, Leber, Vollkornprodukte | 0,8
- 2,5 mg D : 1,8 mg USA : 1,7 mg |
Hautveränderungen | latenter Mangel vor allem bei älteren Menschen |
| Vitamin B 3 | Nicotinsäureamid | Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Nüsse, Fleisch | 12 -
20 mg D : 18 mg USA : 18 mg |
verhindert Pellagra | Krebs, Herzerkrankungen, Depressionen, Schizophrenie, psychische Störungen |
| Vitamin B 6 | Pyridoxin | Fleisch, Geflügel, Früchte, Nüsse, Gemüse, Getreide | 0,6
- 2,6 mg D : 1,8 mg USA : 2,2 mg |
neurologische Störungen, Hautveränderungen | Herzerkankungen, Krebs, Depressionen |
| Vitamin B 12 | Cyanocobalamin | Leber, Eier, Fleisch, Milch, Fisch | 2,5
- 9 µg D: 3 µg USA : 3 µg |
perniziöse Anämie | evtl. vorbeugend gegen Herzerkrankungen und Nervenschäden, Depressionen, psychische Störungen |
| Vitamin A bzw. ß- Carotin | Retinol, ß- Carotin | Vitamin A : Leber, Eier, Milch, Butter ß- Carotin: gelbes und orangenes Gemüse, Spinat | Vitamin
A : 750 - 5000 I.E Carotin: D : 1,0 mg (3300 I. E.) USA : 1, 5 mg (5000 I. E.) |
verhindert Nachtblindheit, Wachstumsstörungen, Hautveränderungen | Antioxidans, Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, Krebs, Schlaganfall, Altern (Lebensverlängerung) |
| Vitamin E | Tocopherol | Eier, Innereien, Nüsse, pflanzliche Öle, Getreide | 10 -
20 mg D : 12 mg USA : 15 mg |
Störungen des Muskelstoffwechsels, Krämpfe, Anämie | Antioxidans, Herzerkrankungen, Krebs, Rheuma, Altern (Lebensverlängerung) |
| Vitamin D | Cholcalciferol | Fisch, Leber, Eigelb, Hefe | 100
- 400 I. E. D : 10 µg (200 I. E.) USA : 10 µg (400 I. E.) |
Rachitis | Osteoporose, Herzerkrankungen |
| Vitamin K | Phylochinon | Innereien, Milch, Gemüse, Sojabohnenöl | Bedarf
nicht genau bekannt, ca. 30 - 100 µg D : 80 µg |
verhindert Blutungen | mögliche Rolle in Prävention von Krebs |
| Folsäure | Gemüse, Salat, Vollkornprodukte, Fleisch, Milch | 200
- 800 µg D : 300 µg USA : 400 µg |
Schleimhautver-änderungen, neurologische Störungen | Depressionen, Vorsorge bei Schwangeren, psychische Störungen | |
| Panthothensäure | weit verbreitet - besonders viel in Erbsen, Weizen-keimen, Milch, Leber | 5 -
18 mg D : 6 mg USA : - mg |
Müdigkeit, Durchfall | Infektionsabwehr | |
| Biotin | Innereien, Eigelb, Hülsenfrüchte, Getreide | teilweise
körpereigene Synthese möglich D : ca. 100 µg USA : - |
Mangel beim Menschen selten, Depressionen | psychische Störungen, Hautveränderungen |
Prophylaxe-Zentrum
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59192
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